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经典的烧烤韭菜的做法保留丰富的营养

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经典的烧烤韭菜的做法保留丰富的营养

发布日期:2020-08-03 作者: 点击:

    其实烧烤并不一定都是烤肉,一些蔬菜也是可以的,就像烧韭菜,那可以说是烧烤中比较经典的一道菜了,那么大家赶快掌握住它的做法吧。

    原料:

    韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻、食用油。

    做法:

    1、锅中水烧开,放少量盐入锅。

    2、再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。

    3、把洗净的韭菜放入锅中,烫一下。

    4、用冷水冲凉沥干。

    5、把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)。

    6、卷好的韭菜用竹签串起来。

    7、先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦!

    焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。

    如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的。

    韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。

    但是需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味。

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